Recept za mafine sa višnjama i kiselom pavlakom

Savršeni mafini sa višnjama i kiselom pavlakom Foto: Shutterstock

Sastojci:

375 g brašna
1 kašika praška za pecivo
¼ kašičice sode bikarbone
½ kašičice soli
113 g putera, otopljenog i blago ohlađenog
200 g šećera
2 velika jaja, sobne temperature
240 ml mleka, sobne temperature
60 g kisele pavlake, sobne temperature
½ kašičice vanilinog ekstrakta
300 g višanja, bez koštica, krupno iseckanih i oceđenih

Zašto je korisno da jedete višnje:

Višnje su odličan izvor vitamina, minerala i oligoelemenata. Zbog svog sastava imaju blagotvorno dejstvo na čitav organizam. Sadrže crveni antocijan, pigment koji deluje kao antioksidans. Bogate su velikom količinom vitamina, najpre vitaminom C, antioksidansima, vitaminima A, B, E i selenom. Najvećim delom višnja se sastoji od vode i vlakana. U svom sastavu poseduje od 80-85% vode. Lako je svarljiva, ne izaziva gastrointestinalne probleme, jer nije teška za želudac.

Recept za mafine sa višnjama i kiselom pavlakom:

Kako biste napravili mafine, prvo zagrejte rernu na 200°C. Obložite kalup za mafine papirnim korpicama i ostavite sa strane. U velikoj posudi umutite suve sastojke – brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa stavite na stranu. U posebnoj velikoj posudi umutite otopljeni puter, šećer i jaja dok se dobro ne sjedine. Dodajte mleko, pavlaku i ekstrakt badema, pa ponovo mešajte dok se ne sjedine.

Sipajte vlažne sastojke u posudu sa suvim sastojcima i mešajte samo dok se ne sjedine (izbegavajte preterano mešanje). Umešajte seckane višnje špatulom ili kašikom. Prebacite testo u pripremljeni kalup za mafine, puneći svaku korpu do oko 3/4 visine – skoro do vrha. Pospite krupnim šećerom površinu mafina. Pecite na 200°C 20 do 22 minuta.

Mafini su gotovi kada vrhovi porumene, a čačkalica ubačena u sredinu bude sa malo ili bez mrvica. Ostavite mafine da se hlade u plehu 5 minuta pre nego što ih izvadite iz pleha da se potpuno ohlade. Ponovite postupak sa preostalim testom ako vam nije stalo sve u jedan kalup. Uživajte. Možda ćete želeti da napravite i mafine sa kremom od limuna i malinama.