Raskošna pogača od mekanih kiflica punjenih orasima

Sastojci:

• 260 ml toplog mleka
• 2 kašičice šećera
• 1 kesica suvog kvasca
• 80 g otopljenog putera
• 450 g pšeničnog brašna + 150 g dodatno
• pola kašičice soli
• Biljno ulje (za podmazivanje)
• 200 g oraha 
• 1 žumance
• 2 kašičice mleka
• Mak (po želji)

U 260 ml toplog mleka, dodajte 2 kašičice šećera i kesicu suvog kvasca. Mešajte dok se kvasac ne rastvori. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu 5 minuta da kvasac počne da deluje. U kvasac dodajte 80 g otopljenog putera i dobro promešajte. Prosejte 450 g pšeničnog brašna i 1/2 kašičice soli u smesu i mešajte špatulom. Dodajte još 150 g prosejanog brašna i nastavite da mesite rukama dok ne dobijete glatko testo.

Pospite sto brašnom, pa mesite testo još 3-4 minuta dok ne postane srednje meko. Oblikujte testo u loptu, stavite u podmazanu šolju, pokrijte providnom folijom i ostavite da naraste na toplom mestu 1 sat.

Nakon što je testo naraslo, mesite ga još 3-4 minuta, pa ga podelite na 2 dela i oblikujte oba u loptu. Pokrijte oba dela testa kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje 20 minuta. Razvaljajte svaki deo testa u ravnu tortu prečnika oko 40 cm. Premažite mekim puterom. Uvijte testo u rolnu i osigurajte ivice. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji još 20 minuta.

Ponovo razvaljajte svaku rolnu u krug prečnika oko 40 cm i isecite na trouglove. Isecite orahe orahe na male komade, pa ih pomešajte sa malo šećera. Pospite svaki trougao testa ovim filom i umotajte u kiflicu.

Ređajte kiflice u tepsiju obloženu papirom za pečenje, tako da pokrijete celu površinu tepsije. Pokrijte krpom i ostavite da odstoje još 20 minuta. U međuvremenu, umutite žumance sa 2 kašičice mleka i premažite površinu kiflica. Pospite makom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 25-30 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe. Ostavite da se malo ohladi pre nego što poslužite.

Bonus video