Supa sa ćuftama i domaćim rezancima

Sastojci:

Za supu:

• 1 glavica crnog luka
• 1 paprika
• 1 paradajz
• 1 krompir
• 1 šargarepa
• So po ukusu
• Korijander po ukusu

Za ćufte:

• 250 g mlevenog mesa
• 50 g pirinča
• So i biber po ukusu

Kako da napravite supu:

Ova bogata i mirisna supa sa domaćim rezancima i sočnim ćuftama pravo je gurmansko jelo. Kombinacija povrća, začina i domaćih testenina čini je savršenim obrokom za hladnije dane ili kada vam treba nešto hranljivo i ukusno.

Pravljenje domaćih rezanaca: U činiji umutite jaje i dodajte so. Postepeno dodajte brašno i mesite testo, dodajući po malo vode dok ne dobijete čvrsto, ali glatko testo. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Razvucite testo tanko i iseckajte na tanke rezance. Ostavite ih sa strane dok pripremate supu.

Priprema supe: U šerpi zagrejte malo ulja i propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša. Dodajte iseckanu papriku i šargarepu, pa nastavite da dinstate još nekoliko minuta. Dodajte oljušten i sitno seckan paradajz i nastavite da kuvate dok ne pusti sok. Dodajte krompir isečen na kockice i nalijte oko 1,5 l vode. Posolite po ukusu i pustite da provri.

Priprema ćufti: U činiji pomešajte mleveno meso, opran pirinač, so i biber. Oblikujte male kuglice veličine oraha. 

Kada supa provri, lagano dodajte ćufte jednu po jednu i smanjite vatru. Kuvajte oko 15-20 minuta. Kada su ćufte skoro kuvane, dodajte domaće rezance u supu. Kuvajte još 5-7 minuta dok rezanci ne omekšaju. Po želji dodajte malo korijandera za aromu.

Bonus video