Sastojci:
- 1 kg pileće džigerice
- 2 šargarepe
- 2 crna luka
- 250 g maslaca
- 3 čena belog luka
- So biber i mirođija po ukusu
Kako se pravi rolat:
Šargarepu izrendajte, luk iseckajte na kockice pa zajedno propržite. Pileću džigericu skuvajte pa je sameljite zajedno sa prženim lukom i šargarepom i začinite. Omekšali puter posolite pa umešajte u njega seckanu svežu mirođiju.
Nemojte je prepeći – Pileća džigerica je mekana i brzo se suši ako se predugo termički obrađuje. Pržite je na srednje jakoj vatri 3-4 minuta sa svake strane.
Ne solite pre prženja – Ako je posolite pre pečenja, može postati tvrda.
Dodatni ukus sa lukom – Pržite džigericu sa dosta crnog luka, koji će joj dati slatkastu aromu i dodatnu sočnost.
Mleko za blagu aromu – Ako džigerica ima jak miris, potopite je u mleko 20-30 minuta pre pripreme – biće blaža i mekša.
Ekstra trik: Ako je pravite kao paštetu, dodajte malo putera i senfa za bogatu, kremastu strukturu i savršen ukus!
Na radnu površinu stavite providnu foliju, istresite džigericu i formirajte pravougaonik. Premažite ga maslacem pa urolajte. Stavite u frižider da se stegne.
Bonus video
· Reaguj
Godinama kuvate pasulj pogrešno – zbog ovoga vas nadima i umara
Recept za pravi italijanski sladoled
Kako da sačuvate mladi luk za zimu
Bezglutenski hleb od brokolija
Tiramisu ekleri - 2 klasika u jednom desertu koji se topi u ustima