Brokoli musaka sa krompirom, pečurkama i bešamelom

Sastojci:

• 1 brokoli
• so (za blanširanje)
• 500 g krompira
• voda
• 1–2 lovorova lista
• nekoliko zrna bibera
• 1 crveni luk
• maslinovo ulje
• 4 pečurke
• so i biber po ukusu

Priprema:

Ako volite kremaste slojevite obroke iz rerne, ova brokoli musaka će vas oduševiti. Kombinacija blago slatkastog krompira, sočnog povrća i bogatog bešamela čini je savršenim jelom za svaki dan. Ukusna je, zasitna i lako se sprema – prava porodična musaka u zdravijem izdanju.

Očistite brokoli, podelite ga na cvetiće i kratko ga blanširajte u posoljenoj vodi. Oljuštite krompir i skuvajte ga u vodi sa malo soli, lovorovim listom i zrncima bibera dok ne omekša.

U tiganju propržite seckani crveni luk na malo maslinovog ulja, dodajte iseckane pečurke, posolite, pobiberite i pržite 5–7 minuta.

U drugom tiganju otopite puter, dodajte brašno i kratko propržite. Sipajte mleko uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Dodajte so, biber i muškatni oraščić i kuvajte dok sos ne postane gust. Dodajte sir i promešajte dok se ne otopi.

U vatrostalnu posudu sipajte kašikom malo bešamela (čisto da pokrijete dno), zatim sloj krompira pa ponovo bešamel i preko rendani sir. Zatim stavite brokoli, pečurke, ponovo bešamel pa sloj krompira, bešamela i sira. Zatim ponovo brokoli i ostatak bešamela i sira. Prelijte s malo maslinovog ulja i pecite u rerni na 180°C oko 35 minuta, dok lepo ne porumeni.

Bonus video