Sastojci:
- 1 mali crni luk, sitno iseckan
- 2–4 čena belog luka, rendana
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1 konzerva paradajz pelata
- nekoliko većih pečenih crvenih paprika
- So i biber po ukusu
- Mlevene ljuspice crvene paprike ili 1 ljuta zelena čili papričica
- 1 kašičica meda
- 1 kašičica sušenog origana
- 1/4 šolje sitno iseckanog svežeg začinskog bilja (peršun, bosiljak, mirođija ili kombinacija)
Priprema:
Ovaj gusti sos donosi bogatstvo ukusa zahvaljujući pečenim paprikama, paradajzu i mediteranskim začinima. Lako se priprema, može da stoji u frižideru nekoliko dana i posluži kao tajni adut za brze, zdrave obroke. Bilo da ga koristite kao preliv, namaz ili sos za dinstanje – nećete pogrešiti.
Zagrejte maslinovo ulje u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte seckani crni luk i propržite ga 8–10 minuta, dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte rendani beli luk i pržite još 30–60 sekundi dok ne zamiriše. Dodajte paradajz pelat, pečene crvene paprike, so, biber, mlevene ljuspice crvene paprike ili čili papričicu, origano i med. Promešajte sve i kuvajte nepoklopljeno oko 25 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne i povrće ne omekša. Probajte sos i po potrebi prilagodite začine.
Sklonite sa vatre i umešajte sitno seckano sveže začinsko bilje. Ohladite, prebacite u staklene tegle ili posude i čuvajte u frižideru do 1 nedelje, ili zamrznite za kasnije.
Bonus video
· Reaguj
Godinama kuvate pasulj pogrešno – zbog ovoga vas nadima i umara
Grčka pasta sa feta sirom, čeri paradajzom i krastavcem
Domaći sladoled u čokoladnom kornetu
Crni luk punjen mlevenim mesom po original grčkom receptu
Vitaminska salata od kupusa i šargarepe sa belim dresingom