Recept za čoko krem kolač koji se topi u ustima

Sastojci:

Za koru:

24 oreo keksa
60 g otopljenog putera

Za čokoladni krem fil:

100 g šećera
3 kašike kukuruznog skroba
2 kašike nezaslađenog kakao praha
½ kašičice soli
720 ml punomasnog mleka
4 velika žumanca, sobne temperature
226 g iseckane crne čokolade
2 kašike putera
1 kašičica vanilinog ekstrakta

Za preliv od šlaga:

240 ml ohlađene slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
½ kašičice vanilinog ekstrakta

Recept za čoko krem kolač koji se topi u ustima:

Kako biste napravili ovaj kolač, prvo zagrejte rernu na 175°C. Stavite oreo keks u procesor i pulsirajte dok se ne formiraju fine mrvice. Sipajte mrvice u posudu za mešanje, dodajte otopljeni puter i mešajte dok se puter ne upije. Prebacite smesu u kalup za pitu prečnika 23 cm i pritisnite mrvice uz stranice i dno kalupa. Pecite koru 10 do 12 minuta, ili dok ne zamiriše. Ohladite potpuno.

Za fil od čokoladnog krema stavite žumanca u posudu za mešanje i ostavite sa strane. U šerpi umutite šećer, kukuruzni skrob, kakao prah i so. Umutite mleko, zatim stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte dok ne proključa, povremeno mešajući. Uzmite 60 g vruće smese i umutite je u posudu sa žumancima. Sipajte smesu sa žumancima u šerpu sa mlekom koje je ključalo i neprekidno mutite dok se ne zgusne, oko 30 sekundi. Videćete nekoliko većih mehurića kako pucaju na površini.

Sklonite šerpu sa vatre i dodajte iseckanu čokoladu, puter i vanilu. Mešajte gumenom špatulom dok se ne otopi. Sipajte smesu na pripremljenu koru i koristite špatulu da izravnate vrh. Pokrijte plastičnom folijom i pritisnite tako da folija dodiruje fil. Hladite 8 sati ili preko noći. U ohlađenu metalnu posudu za mešanje dodajte slatku pavlaku.

Mikserom mutite velikom brzinom, oko 1 do 1 ½ minut. Dodajte šećer u prahu i vanilu, pa ponovo mešajte velikom brzinom dok se ne formiraju meki vrhovi, još oko 30 sekundi. Premažite šlag preko ohlađenog kolača i ukrasite čokoladnim strugotinama ili pospite kakao prahom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i bezglutenski lava kolač sa malinama