Harmonika pita sa paradajzom, lukom i kačkavaljem

Ako tražite laganu, hrskavu i mirisnu slanu pitu, ova verzija sa korama u stilu harmonike je pun pogodak. Sočni čeri paradajz, crveni luk i rendani kačkavalj slažu se između slojeva kora, a sve se zaliva bogatim filom sa rikotom i jajima, pa zapeče do zlatne savršenosti. Kombinacija topljenog sira i mediteranskih začina ovu pitu pretvara u idealan obrok za ručak, večeru ili posluženje za goste.

Umutite jaja, rikotu, rendani kačkavalj i tvrdi sir. Posolite, pobiberite i dodajte prstohvat origana. Sve dobro sjedinite.

Uzmite jednu po jednu koru, premažite je maslinovim uljem i skupite kao harmoniku. Ređajte ih uspravno u podmazan pleh (pravougaoni ili okrugli), jednu pored druge.

Između savijenih kora ubacujte redom: parče paradajza, malo tanko sečenog sirovog luka i po malo sira. Nastavite dok ne popunite pleh. Ravnomerno prelijte pripremljenim filom, pa lagano protresite pleh da fil uđe između nabora.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni i ne postane čvrsta. Ostavite da se prohladi desetak minuta, pa služite toplo ili mlako – uz jogurt, kefir ili laganu salatu.

Bonus video