Recept za grčku salatu sa piletinom

Grčka salata sa piletinom Foto: Shutterstock

Sastojci:

1 kg pilećih filea
1 velika glavica zelene salate, krupno iseckana
4 velika paradajza isečena na kockice
2 srednja krastavca isečena
1 velika crvena paprika tanko isečena na kriške
240 g maslina bez koštica, prepolovljenih
2 kašike kapara, ispranih i oceđenih
110 g izmrvljenog feta sira ili više
iseckan svež peršun za ukrašavanje, opciono

Za dresing:

360 g običnog grčkog jogurta
2 kašike maslinovog ulja plus još za premazivanje posude za pečenje
2 kašike svežeg limunovog soka od 1 malog limuna
1 čen belog luka, vrlo sitno iseckan
1 kašika sušenog origana
1/2 kašičice fine morske soli plus još po ukusu
1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera plus još po ukusu

Zašto je korisno da jedete paradajz?

Paradajz je bogat antioksidansom likopenom koji je koristan u borbi protiv slobodnih radikala i čuva imuni sistem. Takođe likopen snižava loš holesterol i štiti oči od štetnog UV zračenja. Takođe, paradajz je bogat vitaminom C.

Recept za grčku salatu sa piletinom:

Kako biste napravili salatu, prvo u činiji umutite jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, origano, so i biber, probajte i dodajte začine po želji. Da biste marinirali piletinu, sipajte ½ šolje smese od jogurta u srednju činiju. Dodajte piletinu i promešajte da se obloži; pokrijte i stavite u frižideru na najmanje 30 minuta, a najviše 3 sata. Preostalu smesu od jogurta pokrijte i stavite u frižider da biste je koristili kao preliv za salatu.

Kada ste spremni da ispečete piletinu, zagrejte rernu na 220°C. Premažite posudu za pečenje dimenzija 23×33 cm maslinovim uljem. Otresite višak marinade sa piletine i poređajte je u jednom sloju u pripremljenu posudu za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta. Prebacite piletinu na dasku za sečenje i ostavite da odstoji 5 minuta, pa je tanko isecite.

Podelite zelenu salatu u 6 pojedinačnih činija za serviranje. U svaku činiju ravnomerno rasporedite paradajz, krastavce, papriku, masline, kapare, feta sir i iseckanu piletinu piletinu. Prelijte preostalom smesom od jogurta ravnomerno svaku činiju i ukrasite seckanim peršunom po želji. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i osvežavajuću salatu sa kupusom i kukuruzom u senf sosu.