Sastojci:

  • 500 g belog pasulja
  • 2 veća crna luka
  • 3 čena belog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 veza peršuna
  • 2–3 lovorova lista
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • So i biber po ukusu
  • 1 kašika brašna (po želji, za zgušnjavanje)
  • Voda po potrebi
Pročitajte jošKulinarski trikoviGodinama kuvate pasulj pogrešno – zbog ovoga vas nadima i umara
Godinama kuvate pasulj pogrešno – zbog ovoga vas nadima i umara

Priprema:

Petrovdanski post je jedan od starijih i blažih postova u pravoslavnoj tradiciji, ali to ne znači da treba da bude siromašan ukusima. Naprotiv – vreme posta često rađa najkreativnija i najukusnija jela, a manastirski prebranac na vodi je pravi primer te mudrosti sa trpeze monaške kuhinje. Bez mesa i masnoće, ali pun ukusa, ovaj prebranac greje stomak i dušu.

Savet:

Ako imate, koristite zemljani sud – tada prebranac dobije onu pravu, gustu teksturu i miris iz manastirskih kuhinja.

Potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite par sati ili preko noći. Sutradan ga procedite, nalijte svežom vodom, prokuvajte 10 minuta, pa ponovo procedite. Nalijte pasulj treći put, dodajte lovorov list i kuvajte dok ne omekša (oko 1 sat).

U posebnoj šerpi propržite na vodi seckani crni i beli luk, dodajte rendanu šargarepu i pržite dok ne omekša. Ubacite mlevenu papriku i (po želji) kašiku brašna, kratko propržite uz mešanje. Dodajte oceđen pasulj i deo vode u kojoj se kuvao, promešajte da se sjedini. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sipajte sve u zemljanu ili vatrostalnu posudu, poravnajte i pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta, dok se ne uhvati fina korica. Po vađenju iz rerne pospite seckanim peršunom.

Bonus video

Recept za paprikaš od piletine i belog pasulja  Izvor: Recept za paprikaš od piletine i belog pasulja

Pročitajte jošRučakZapečeni posni prebranac
prebranac
Post na uljuKlasičan domaćinski prebranac za vreme posta
prebranac
Post na uljuPOSNI PASULJ PREBRANAC: Recept za tradicionalnu pripremu, može se jesti topao ili hladan
POSNI PASULJ PREBRANAC