Recept za kakao kolačiće

Kakao kolačići koji brzinski nestaju sa stola Foto: prt scr / yt / The Domestic Geek

Sastojci:

475 g brašna
60 g kakao praha
1 ½ kašičica praška za pecivo
½ kašičice soli
240 g putera, na sobnoj temperaturi
180 g šećera
120 g smeđeg šećera
1 veliko jaje
1 kašičica vanilinog ekstrakta
120 g čokoladnih komadića
60 g šećera

Za kakao krem:

240 g putera
225 g krem sira
1/2 kašike instant kafe
1/2 kašike ključale vode
1 kašičice vanilinog ekstrakta
1 kašika slatke pavlake
1/8 kašičice soli
120 g čokoladnih mrvica
60 g crnog kakao praha
230 g šećera u prahu

Kako da napravite kakao krem:

Omekšali puter mutite mikserom na srednjoj, a zatim velikoj brzini oko 4 minuta, dok ne postane lagan i pahuljast. Zatim dodajte krem sir. Nastavite da mutite na srednjoj brzini još 4 minuta, dok smesa ne postane glatka. Dodajte ohlađenu kafu, ekstrakt vanile i slatku pavlaku i mutite oko 30 sekundi. Zatim dodajte kakao prah, ohlađenu otopljenu čokoladu i so.

Ponovo mutite oko 30 sekundi. Na kraju, dodajte šećer u prahu. Pokrenite mikser na maloj brzini kako biste sprečili da šećer leti svuda, zatim povećajte brzinu na „veliku“ i mutite 3 do 4 minuta, dok glazura ne postane ekstra pahuljasta.

Recept za kakao kolačiće:

Kako biste napravili ove kolače, prvo zagrejte rernu na 175°C. Obložite dva pleha papirom za pečenje i ostavite ih sa strane. U velikoj posudi pomešajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i so. U drugoj velikoj posudi mikserom, umutite puter dok ne postane lagan i pahuljast.

Dodajte šećer i smeđi šećer i nastavite da mutite još jedan minut. Dodajte jaje i ekstrakt vanile i mutite dok se dobro ne sjedine.
Dodajte suve sastojke, jednu po jednu šolju, mešajući dok se potpuno ne sjedine. Umešajte male čokoladne komadiće.

Ako je testo malo lepljivo, stavite ga u frižider na 10 do 15 minuta ili dok ne postane dovoljno čvrsto da se mogu valjati kuglice.

Koristeći kašiku za kolače, zagrabite testo i zatim ga razvaljajte u kuglice prečnika 2,5 cm. Svaku kuglicu uvaljajte u šećer u prahu i poređajte je na plehove za pečenje.

Pecite 10 minuta. Izvadite kolačiće iz rerne i odmah u sredinu svakog kolačića poslastičarskim špricem utisnite kakao krem. Pažljivo prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje i ostavite ih da se ohlade pre nego što pojedete. Možda ćete želeti da napravite i vanilice sa ruzmarinom i džemom od limuna.