Sastojci (za oko 12 knedli):
- 500 g krompira
- 130 g brašna
- 1 jaje
- 40 g maslaca
- Prstohvat soli
- 12 manjih kajsija
- 6 kašičica šećera (po pola kašičice u svaku kajsiju)
- 70 g prezli
- 2 kašike šećera za posipanje
- 3 kašike ulja
Priprema:
Kada se pojave prve zrele kajsije, vreme je za jednu od onih poslastica koje mirišu na detinjstvo i letnje raspuste – domaće knedle. Bez mnogo filozofije, od sastojaka koje uglavnom već imate u kuhinji, dobićete desert koji s lakoćom može zameniti i obrok.
Skuvajte krompir u posoljenoj vodi, procedite i ostavite da se prohladi. Izdrobite ga u pire i dodajte maslac dok je još topao da se lepo otopi. Dodajte brašno, jaje i prstohvat soli pa umesite glatko testo. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali ne previše – testo treba da bude meko.
Svaku kajsiju pažljivo otvorite i izvadite košticu, pa u sredinu stavite malo šećera.
Na pobrašnjenoj površini podelite testo na 12 delova. U svaki komad umotajte po jednu kajsiju, dobro zatvorite i oblikujte knedlu.
U širokom loncu zakuvajte vodu sa malo soli. Spuštajte knedle pažljivo u ključalu vodu. Kad isplivaju na površinu, kuvajte ih još 5–6 minuta. U tiganju na ulju propržite prezle dok ne dobiju zlatnu boju, pa uvaljajte kuvane knedle u to. Po želji pospite dodatnim šećerom ili cimetom.
Bonus video
· Reaguj
